Taş Fırın Kadınları

 Talas ilçesinde kadınlar mahalle fırınını ele aldı. Katkısız ve lezzetli ekmek üretimi ilçenin takdirini kazandı. Aslında bu durum, Cebir mahallesinde 15 yıldır devam eden bir gelenekle imece usulü ekmek ve unlu mamuller üretiliyor. Evden getirdikleri malzemeleri kullanan kadınlar fırıncı ustaları gibi ocak başında büyük fırıncı küreklerini kullanarak taş fırına hamur sürdü. Grubun diğer kadınları ise hamur açıp pişen ekmekleri topladı. Mahalle kadınlarının her gün bir aile için bacasını tüttürdükleri fırın talep üzerine İl Özel İdare Müdürlüğü tarafından yaptırılarak mahalle halkının kullanımına sunuldu. Kullanım şekilleri mahalle muhtarı Muhtar Kocamaz tarafından belirlenip kontrol ediliyor.

Pişen ekmeklerinin bölgede bilinen bir lezzeti olduğunu belirten Muhtar Kocamaz,'Kadınlarımız unlarını ve hamurlarını alarak fırında sıraya girer. Herkes tezeğini ve yakacağını getirir. Kadın elinin değmesi ve katkısız oluşundan dolayı ekmeğimiz lezzetli olur. Ekmeğin asıl lezzeti içine koyulan patateslerden olur. Mahallemize gelenlere ikram ettiğimiz kişiler sürekli ekmek istiyorlar. Lezzeti bölgede bilinen ve arana bir tadı vardır. Mahallemizde gelenek haline geldi. Kadınlarımız evlerinin bütün hamur işlerini burada yapıyor. Bayramlarda baklava yapıyorlar. Taş fırında pişen baklavanın lezzeti çok güzel oluyor' açıklamasında bulundu.

Haber : Ahmet Bolat

Foto : Oguz tuncay Göktepe