ÇEK BİR KURU YANINDA SOĞAN
Murat MARAZ
S.Aleyküm; Ne ilginçtir ki, bizim ana yemeğimiz diye bildiğimiz kuru fasulyenin anavatanı Orta Amerika’dır. Muhtemelen Amerika’nın keşfinden 200 yıl önce Anadolu ya getirilmiştir. Çok hızlı bir şekilde benimsenmiştir.
“Çek bir kuru yanında soğan”. İşte bu sözlerle kulağımız çınlarken ekiliş alanları ülkemizde azalmaktadır. TÜRKTOB ’un verilerine göre ( Türkiye Tohumcular Birliği) 1985-2004 yılları arasında 140.000-200.000 ha ekilirken 2008-2013 yılları arasında bu rakam 80.000-100.000 ha düşmüştür. Bu kadar para kazandıran ve bu kadar sevilen ürünün üreticiler tarafından tercih edilmemesi ilginçtir. Münavebe( ekim nöbeti) diye söylediğimiz, hepimizin de bildiği bir yıl bir ürün diğer yıl başka bir ürün ekmek demektir. Öğretilen fen kitaplarında toprağa azotu bağlayan bir bitki grubu vardır. Bu da BAKLAGİLLER dir. Fasulyede buraya girer.
Kuru fasulyenin genelde bağırsaklarda şişkinlik yaptığı söylenir. Peki, bunu biz yerken engelleye bilir miyiz? Evet engelleriz. Ama nasıl…
Fasulyenin faydaları nelerdir. Fosfor oranı yüksek olması sebebi ile kemik yapısını güçlendirir. Demir oranı yüksek olması sebebi ile bağışıklık sistemini geliştirir. Ülkemizin insanında genelde bu bizim GAYSERİMİZ de çok daha fazla olan bir vücut olayı ki; beni bağışlayın kabızlıktır. İşte kabızlık lif oranın zengin olması sebebi ile fasulye ile biraz çözülebilir.
Milliyetin mizah köşesinde okuduğum bir fıkrayı da anlatmadan geçemeyeceğim. “Adamın biri eve gelir. Canı kuru fasulye istemektedir. Adam karısına fasulye istediğini söyler. Ama karısı o gün de sinemaya gitmek istemektedir. Neyse akşam yemeğinde kuru fasulyeyi yerler. Sinemanın yolunu tutarlar. Sinemada otururken adam hanımın kulağına eğilerek –Hanım beni kuru fasulye sıkıştırdı. Bir kuş uçurabilir miyim? Der. – Peki bey… Der. Bu konuşma birkaç kez devam eder. Ama bu arada da adam kuşları uçurmaktadır. 5-6 derken arka koltukta oturan bir bey amcam bu adamın kulağına eğilir ve –Bir daha o kuşu uçurursan; O kuşun yuvasını bozacağım der.”
Sinemaya gitmeden lütfen dikkat edelim. Fazla kuru kaçırmayalım. Gelelim şişkinliğin nasıl engelleneceğine… 1-Acı biber 2- Kekik 3- Birazcık sıkacağınız limon, bu işin çözümü olabilir.
Kayserimiz Gömecinin, Erzurum’un İspirin, Nevşehir’in Başderesi’nin, Sivas’ın Suşehrinin vs. bütün Anadolu da he amca senin dediğin yeri de biliyorum da ben onu yazmayacağım.
Hayat devam ederken lütfen bu hayatı bir birimize zehir etmeyelim. Bilgileri paylaşalım. Hoşgörülü olalım. İki Cihan Serveri Hz. Muhammed Mustafa (S.A.V.) Efendimiz buyurdular ki; “Müslüman kardeşi nin yüzüne tebessüm etmen sadakadır”
.Allah’a emanet.
